Indicação de Procedência Canastra • Bambuí - MG
O autêntico Queijo Minas Artesanal da Serra da Canastra.
Leite cru fresco, pingo natural e tradição familiar. Feito com respeito ao tempo e à terra em Bambuí, Minas Gerais.
Terroir Canastra • Bambuí - MG
Leite cru, pingo e a nobreza da maturação artesanal
Produzido em Bambuí, município que integra a Região da Canastra, o Queijo Morada da Serra é um legítimo Queijo Minas Artesanal (QMA) elaborado a partir de leite cru e do pingo tradicional da ordenha matinal.
O resultado é uma peça de casca amarelada, lisa e firme, que guarda em seu interior uma massa compacta, macia e ligeiramente amanteigada. Seu sabor equilibra a acidez clássica da Canastra com suaves notas lácteas e toque curado — famoso também pelo derretimento perfeito, sendo destaque na nossa tradicional Raclete.
Terroir de Bambuí (Canastra)
Clima ameno, pastagens nativas e altitude que criam o ecossistema ideal para a microbiota do queijo.
100% Leite Cru & Pingo
Fermentação natural autêntica sem pasteurização industrial, preservando sabor vivo e aroma de roça.
Massa Amanteigada & Raclete
Textura untuosa que se destaca na tábua de degustação e derrete com cremosidade sem igual.
Cura em Tábuas de Madeira
Virado diariamente à mão, descansando com calma até alcançar o ponto ideal de maturação.
Reconhecimentos & Certificações
Tradição do Queijo Canastra
Saber Fazer Tradicional
A herança queijeira que ganha vida no campo de Bambuí
Na Morada da Serra, a tradição do Queijo Minas Artesanal é vivenciada diariamente no respeito à terra, no cuidado com os animais e na preservação de um modo de fazer que atravessa gerações na região da Canastra.
Com a fundação do Empório Morada da Serra em Bambuí, encurtamos a distância entre a produção artesanal e a mesa dos apreciadores, criando um espaço onde cada visita se torna uma celebração da hospitalidade mineira.
Conhecer o Espaço do EmpórioIndicação Geográfica
De Bambuí para o Brasil: a alma da Serra da Canastra
É no relevo privilegiado de Bambuí, integrado à tradicional região produtora da Canastra, que nossos queijos ganham personalidade singular.
O ar puro da serra, a água cristalina das nascentes e a vegetação rica do Cerrado e da Mata Atlântica criam o bioma perfeito. Aqui, a natureza não é apenas o cenário da nossa fazenda: ela é um ingrediente essencial, presente no aroma do nosso queijo.
Bambuí • Minas Gerais
Processo Ancestral & Ético
O tempo muda. Nossa essência permanece.
Preservamos o manejo consciente: a ordenha acontece pela manhã para a feitura do queijo e, no período da tarde, o leite fica integralmente reservado para a nutrição dos bezerros.
Ordenha da Manhã
Leite integral ordenhado ao nascer do dia, levado morno para a queijaria, mantendo vivas todas as propriedades biológicas.
Bem-Estar Animal
Respeito irrestrito ao ciclo dos animais. Pastoreio solto, alimentação natural e os bezerros junto das mães.
Cura Natural
Sem pressa e sem aceleradores. O tempo certo sobre as pranchas para o desabrochar de cada aroma e sabor.
Garantia de Excelência
Qualidade reconhecida em cada detalhe
Nossa paixão artesanal anda de mãos dadas com o rigor sanitário e com as certificações mais respeitadas do Brasil, atestando procedência, pureza e segurança alimentar.
Região da Canastra
Chancela oficial de Indicação Geográfica (IG), garantindo que o queijo foi legitimamente produzido no terroir canastreiro.
Selo Arte Federal
Certificação que comprova que o alimento possui características tradicionais e genuinamente artesanais de excelência.
Instituto Mineiro (IMA)
Auditoria e conformidade sanitária em todas as etapas, assegurando máxima confiabilidade para a sua família.
Práticas Responsáveis
Compromisso comprovado com a sustentabilidade ambiental, respeito aos recursos hídricos e manejo humanizado.
Empório & gastronomia mineira
Do campo para o empórioA verdadeira hospitalidade mineira.
Em Bambuí, os sabores da Canastra encontram uma mesa acolhedora. Venha provar nossas especialidades e levar um pedacinho de Minas para casa.
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Queijo Canastra
Raclete na hora e peças artesanais
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Café Especial
Café fresco e quitandas da roça
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Pratos da Roça
Culinária típica e sorvete de queijo
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Adega & Cachaçaria
Cachaças regionais e vinhos nobres
Esperamos por você
Sua próxima parada em Bambuí.
Bairro Candola · Bambuí, MG
Fale com a gente ou veja o caminho até o empório.
Registros Especiais
Momentos e detalhes da nossa jornada
Clique sobre as fotos para ampliar e conferir de perto o cotidiano na fazenda, o cuidado com a maturação e a energia dos nossos encontros.
Reconhecimentos da queijaria
Um espaço para bons encontros
Cuidado e respeito aos animais
Sabores da Morada da Serra
Nosso queijo à mesa
Tradição entre gerações
Queijo da região da Canastra
Uma história que continua
Dúvidas Frequentes
Tudo sobre o Queijo Canastra e nosso Empório
Reunimos as respostas para as dúvidas mais comuns sobre a produção com leite cru, maturação, compras e como nos visitar em Bambuí.
O que caracteriza o autêntico Queijo Minas Artesanal da Canastra?
O autêntico Queijo Minas Artesanal da Canastra é patrimônio cultural e gastronômico de Minas Gerais. Ele é produzido exclusivamente com leite cru integral de ordenha do mesmo dia, sem processos de pasteurização industrial, enriquecido com o pingo (fermento lático natural recolhido no dia anterior), coalho e sal, curado artesanalmente sobre tábuas de madeira na microrregião protegida da Canastra.
O Queijo Morada da Serra possui certificação sanitária e selos oficiais?
Sim. Nossa queijaria opera sob rigorosa auditoria e conformidade sanitária com registro no Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), Indicação Geográfica protegida da Região da Canastra e enquadramento nos critérios do Selo Arte Federal. Garantia de saúde, segurança e tradição genuína para a sua mesa.
Como comprar e encomendar o queijo direto do produtor?
Você pode falar diretamente conosco através do nosso WhatsApp Oficial: (31) 99338-2710. Realizamos o atendimento personalizado para informar os lotes maturados disponíveis, orientar sobre os pontos de cura e despachar com embalagem térmica protetora para manter todas as qualidades sensoriais.
Vocês fazem entrega para todo o Brasil? Como funciona o envio?
Sim! Entregamos nossos queijos artesanais para qualquer cidade e estado do Brasil. Os pedidos são embalados a vácuo e protegidos com embalagem térmica especial para garantir que cheguem com frescor total, preservando a umidade, o aroma, a textura amanteigada e o ponto de cura. Para simular o frete e o prazo para o seu endereço, basta falar conosco pelo WhatsApp (31) 99338-2710.
Onde fica o Empório Morada da Serra e quais os horários de visita?
Nosso empório está localizado na Rua Aristides Teles Cardoso, s/n, Bairro Candola, em Bambuí - MG. Nosso atendimento funciona de terça-feira a sábado, das 8h às 19h (fechado aos domingos e segundas). Venha desfrutar de café fresco, raclete de Canastra na hora, quitandas artesanais e conhecer nossa adega e cachaçaria.
Como conservar o queijo artesanal em casa para manter o sabor?
Recomendamos manter o queijo fora da geladeira, em local fresco, arejado e ao abrigo do sol, sobre uma tábua de madeira ou em uma queijeira com tela de proteção, virando-o diariamente para que mature por igual. Se estiver em região muito quente ou preferir conter a evolução da maturação, armazene na gaveta de legumes envolvido em papel manteiga ou plástico filme, retirando cerca de 30 minutos antes do consumo para recuperar a maciez e o aroma.
O queijo Morada da Serra é premiado?
Sim! A Morada da Serra coleciona medalhas de Prata e Bronze no renomado Prêmio Queijo Brasil, um dos concursos nacionais mais respeitados do setor, atestando a excelência no saber fazer e o refinamento sensorial dos nossos queijos.