Indicação de Procedência Canastra • Bambuí - MG
O autêntico Queijo Minas Artesanal da Serra da Canastra.
Leite cru fresco, pingo natural e tradição familiar. Feito com respeito ao tempo e à terra em Bambuí, Minas Gerais.
Terroir Canastra • Bambuí - MG
Leite cru, pingo e a nobreza da maturação artesanal
Produzido em Bambuí, município que integra a lendária microrregião produtora da Serra da Canastra, o Queijo Morada da Serra é um legítimo Queijo Minas Artesanal (QMA) elaborado a partir de leite cru e do pingo tradicional da ordenha matinal.
O resultado é uma peça de casca amarelada, lisa e firme, que guarda em seu interior uma massa compacta, macia e ligeiramente amanteigada. Seu sabor equilibra a acidez clássica da Canastra com suaves notas lácteas e toque curado — famoso também pelo derretimento perfeito, sendo destaque na nossa tradicional Raclete.
Terroir de Bambuí (Canastra)
Clima ameno, pastagens nativas e altitude que criam o ecossistema ideal para a microbiota do queijo.
100% Leite Cru & Pingo
Fermentação natural autêntica sem pasteurização industrial, preservando sabor vivo e aroma de roça.
Massa Amanteigada & Raclete
Textura untuosa que se destaca na tábua de degustação e derrete com cremosidade sem igual.
Cura em Tábuas de Madeira
Virado diariamente à mão, descansando com calma até alcançar o ponto ideal de maturação.
Tradição do Queijo Canastra
Saber Fazer Tradicional
A herança queijeira que ganha vida no campo de Bambuí
Na Morada da Serra, a tradição do Queijo Minas Artesanal é vivenciada diariamente no respeito à terra, no cuidado com os animais e na preservação de um modo de fazer que ultrapassa séculos na região da Canastra.
Com a fundação do Empório Morada da Serra em Bambuí, encurtamos a distância entre a produção artesanal e a mesa dos apreciadores, criando um espaço onde cada visita se torna uma celebração da hospitalidade mineira.
Conhecer o Espaço do EmpórioIndicação Geográfica
De Bambuí para o Brasil: a alma da Serra da Canastra
É no relevo privilegiado de Bambuí, integrado à tradicional região produtora da Canastra, que nossos queijos ganham personalidade singular.
O ar puro da serra, a água cristalina das nascentes e a vegetação rica do Cerrado e da Mata Atlântica criam o bioma perfeito. Aqui, a natureza não é apenas o cenário da nossa fazenda: ela é ingrediente essencial e viva no aroma do nosso queijo.
Bambuí • Minas Gerais
Processo Ancestral & Ético
O tempo muda. Nossa essência permanece.
Preservamos o manejo consciente: a ordenha acontece pela manhã para a feitura do queijo e, no período da tarde, o leite fica integralmente reservado para a nutrição dos bezerros.
Ordenha da Manhã
Leite integral ordenhado ao nascer do dia, levado morno para a queijaria, mantendo vivas todas as propriedades biológicas.
Bem-Estar Animal
Respeito irrestrito ao ciclo dos animais. Pastoreio solto, alimentação natural e os bezerros junto das mães.
Cura Natural
Sem pressa e sem aceleradores. O tempo certo sobre as pranchas para o desabrochar de cada aroma e sabor.
Garantia de Excelência
Qualidade reconhecida em cada detalhe
Nossa paixão artesanal anda de mãos dadas com o rigor sanitário e com as certificações mais respeitadas do Brasil, atestando procedência, pureza e segurança alimentar.
Região da Canastra
Chancela oficial de Indicação Geográfica (IG), garantindo que o queijo foi legitimamente produzido no terroir canastreiro.
Selo Arte Federal
Certificação que comprova que o alimento possui características tradicionais e genuinamente artesanais de excelência.
Instituto Mineiro (IMA)
Auditoria e conformidade sanitária em todas as etapas, assegurando máxima confiabilidade para a sua família.
Práticas Responsáveis
Compromisso comprovado com a sustentabilidade ambiental, respeito aos recursos hídricos e manejo humanizado.
Empório & Gastronomia Mineira
Do campo para o Empório: a verdadeira hospitalidade mineira
Mais do que levar um queijo para casa, convidamos você a viver uma experiência inesquecível em Bambuí. Nosso Empório reúne os autênticos sabores da Canastra: quitandas quentinhas, cafeteria especial, pratos da roça, doces artesanais e a nossa famosa Raclete com queijo Canastra derretido na hora.
Empório Morada da Serra
Endereço: Rua Aristides Teles Cardoso, s/n, Bairro Candola, Bambuí - MG
Terça a Sábado: 08h às 19h (Domingo e Segunda fechados)
- Queijo Canastra Morada da Serra: peças inteiras, meias e porções.
- Experiência da Raclete: queijo da canastra derretido sobre pão de queijo e pratos da casa.
- Café Colonial & Quitandas: pão de queijo artesanal, bolos, roscas e cafés especiais.
- Pratos & Petiscos da Roça: feijão tropeiro e torresmo crocante (tradicional, alho, limão e lemon pepper).
- Sobremesas Típicas: sorvete artesanal de queijo com goiabada cascão, doces de leite mineiros e compotas.
- Adega & Cachaçaria: vinhos para harmonização e cachaças nobres de Minas.
Registros Especiais
Momentos e detalhes da nossa jornada
Clique sobre as fotos para ampliar e conferir de perto o cotidiano na fazenda, o cuidado com a maturação e a energia dos nossos encontros.
Reconhecimentos da queijaria
Um espaço para bons encontros
Cuidado e respeito aos animais
Sabores da Morada da Serra
Nosso queijo à mesa
Tradição entre gerações
Queijo da região da Canastra
Uma história que continua
